こだわりアカデミー

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本対談記事は、アットホーム(株)が全国の加盟不動産会社に向け発行している機関紙「at home time」に毎号掲載の同名コーナーの中から抜粋して公開しています。宇宙科学から遺伝子学、生物学、哲学、心理学、歴史学、文学、果ては環境問題 etc.まで、さまざまな学術分野の第一人者が語る最先端トピックや研究裏話あれこれ・・・。お忙しい毎日とは思いますが、たまにはお仕事・勉学を離れ、この「こだわりアカデミー」にお立ち寄り下さい。インタビュアーはアットホーム社長・松村文衞。1990年から毎月1回のペースでインタビューを続けています。
聞き手:アットホーム株式会社 代表取締役 松村文衞
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イグ・ノーベル賞を受賞したのも、数々の発明品を生み出 せたのも、私がしつこい性格だからだと思います(笑)。

年間100冊以上ものノートから生み出されるさまざまな発明品

金沢大学大学院特任教授

廣瀬 幸雄 氏

ひろせ ゆきお

廣瀬 幸雄

1940年石川県金沢市生れ。63年金沢大学理学部物理学科卒業。同大学院理学研究科修了後、86年金沢大学理学部教授となり、学生部長(副学長相当)、共同研究センター長、ベンチャー・ビジネス・ラボラトリー長などを歴任。06年に金沢大学退官後は、名誉教授、大学院特任教授となり現在に至る。工学博士。専門は破壊工学。日本コーヒー文化学会副会長。03年には鳥撃退の合金を開発したことでイグ・ノーベル賞を受賞。09年には超音波計測による骨密度評価法の開発育成で文部科学大臣表彰科学技術賞を受賞。著書に『基礎材料工学』(日新出版)、『中小企業の生き残り戦略』(同時代社)、『もっと知りたいコーヒー学』(旭屋出版)、『工学屋が見たコーヒーの世界』(いなほ書房)、『我が輩は珈琲博士』(時鐘舎)など多数。

2012年3月号掲載


 

廣瀬 何かに疑問を持って研究した結果、誰かの役に立つというのはとてもうれしいことです。
私が30年以上研究しているものの一つに、金沢の医王山(いおうぜん)にある「戸室石」という鉱石があります。この石は遠赤外線を発するのですが、それを利用してミネラル豊富なおいしい水が作れるスティックや、腰痛を緩和させるベルトなどを発明しました。商品化して販売もしたところ、反響が良かったので、多くの方に喜んでいただいていると自負しています。
──それは面白い! 私も欲しくなります。それにしても、そうしたアイデアはどこから湧いてくるんですか?

廣瀬 私は面白かったこと、新しく知ったこと、確認したことなどを常にノートに書くようにしています。1年間でだいたい大学ノート100冊位になりますね。一つのノートの中からは、最低5つはアイデアが出てくるので、1年間で500個のアイデアが生れているわけです。
誰かに会うと、この人は何を話すのかな、どんな新しいことをいうのかな、といつも興味を持っています。ただ、人の話はすぐに忘れてしまうので、何かを感じたらすぐにメモをとって、何回も読み返すことが大事ですね。
──まさに継続は力なり、といえるのでしょう。それにしても、先生のおっしゃる「しつこさ」や探究心だけでは、数々の発明にはつながらないと思うんですが…。
廣瀬 その通りです。私のこれまでの発明には、今まで勉強したことが物事の原理原則に関する基礎知識となり、大いに役立ってきました。
最近、珪藻土を使った断熱の新素材を研究していますが、それも珪藻土が持つ調湿性といった特性を知っていればこそ発明できたのだと思います。
──発明は単なるひらめきではなく、先生が「なぜ?」を考え続ける中で、先生の知識や理論、ご経験が加味されて生み出されるものなんですね。

珪藻土を使った断熱の新素材を開発中の廣瀬氏。ヒートアイランド現象の抑制など、さまざまな効果が期待できる<写真提供:廣瀬幸雄氏>
珪藻土を使った断熱の新素材を開発中の廣瀬氏。ヒートアイランド現象の抑制など、さまざまな効果が期待できる<写真提供:廣瀬幸雄氏>

コーヒーのおいしい焙煎法や
臭いを抑えるトイレも


──最近の発明品についても、もう少し伺いたいのですが。
廣瀬 実は私はコーヒーが大好きで。もう40年近く研究を続けており、もっとおいしいコーヒーが飲みたいと常々考えています。
そこで最近、過熱蒸気による焙煎機を作りました。今までコーヒーはローストし酸化させることで焙煎していたのですが、この焙煎機は還元で作るのです。そうすると、アルツハイマーを改善するトリゴネリンや、癌を予防するクロロゲン酸といった、コーヒーが元から持つ物質が減少するのを抑えることもできます。
過熱蒸気で、コーヒーを抽出した後のカスを燃料に変えることにも成功しました。
──コーヒーを無駄なく使うことができますね。


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